古今東西を問わず、鍋類に広く使用されて来た銅素材。
熱が均等に伝わる事で食材がムラなく調理でき、使い込んだ時の独特の風合いも含めて、長く愛用頂けるお料理道具です。
暖かみのある素材は、火の扱いに長けた、
頼もしいお料理道具として長い間、愛されてきました。
お酒を熱燗にするときに使います。また、冷酒を注ぐ器としても使って頂けます。銅、錫共に、熱伝導がいいのですぐに温まり保温性にも優れております。
熱伝導が良く少ない火力ですぐにお湯が沸かせます。お茶を入れる際は、まんべんなく熱が行き届きますのでより美味しいお茶が楽しめます。
熱伝導がいいので、弱火でもしっかりと均一に熱が行き届きますので焦げ付きにくく、じっくり煮込むシチューに最適です。もちろんシチュー以外にも、カレーやその他煮込み料理になどにも使って頂けます。
熱伝導が良いので、万遍なく焼き上がり、まろやかな味わいに仕上がります。出来あがった後は冷めにくく、出来たての美味しさを長く保ちます。また、陶器のグラタン皿の洋に割れの心配が無い所もおすすめです。 ※焼きあがりのグラタン皿は大変お熱くなっておりますので、机などに置かれる際は、鍋敷きなどをお使い下さいませ。
煮物や汁物を作るのに最適なお鍋です。銅の性質により、均一に熱が行き渡るので、素材の風味を損ないません。深さもあり、段付きなので吹きこぼれの心配が少ないです。
※木蓋はセットではありません。
別売の木蓋はこちらからご確認下さい。≫≫
今では珍しくなった田舎鍋、本来は囲炉裏で上から吊るして使うものですがガスコンロでも使って頂けるように平らな底になっているタイプもご用意ししております。
※写真は昔ながらの丸底タイプ
ヨーロッパなどで古くから使われている銅製のフライパンです。銅の性質で均一に熱が行き渡り、目玉焼きでも一味違った出来上がり!見た目のカントリーテイストあふれる一品です。
煮物、焚き物、お吸い物から味噌汁、湯沸かしまで何かと便利な小ぶりなものは、ミルクパン、ソースパンとしてもお使い頂けます。
銅の性質によって少ない火力で万遍なく熱が伝わり、材料の風味を損ないません。縁が花の絞のようになった品のある華やかな鍋です。やや小ぶりなサイズでご家庭での使い勝手も良いタイプです。水煮だけでなく、しゃぶしゃぶや寄せ鍋、あらゆる鍋ものにお使い頂けます。
銅の性質によって少ない火力で万遍なく熱が伝わり、材料の風味を損ないません。鍋口が八角形のシャープでスッキリした鍋です。少し大ぶりのサイズ感で大勢で囲む鍋ものにピッタリなタイプです。水煮だけでなく、しゃぶしゃぶや寄せ鍋、あらゆる鍋ものにお使い頂けます。 ※アルミ素材もご用意あります。
鍋口が八角形のシャープでスッキリしたすき焼きに適した鍋です。熱伝導がとてもいいので、弱火でも万遍なく熱がいき届きしっかりと煮えます。銅の性質によって少ない火力で万遍なく熱が伝わり、材料の風味を損ないません。
卓上でしゃぶしゃぶをするときや鍋をするときに使用します。中国の「火鍋(ホーコ―)」が起源とされるちょっと変わったお鍋で中央の煙突状の筒に「炭」を入れて使用するタイプやガスコンロにかけて使用できるタイプがございます。熱源が中央にあるため鍋の縁から差し延べる手が熱くならずに済むのでしゃぶしゃぶに最適です。※ガスコンロ用(炭用もお造りできます)
微妙な温度調節が必要な天ぷら専用の鍋です。銅の熱伝導の良さより火加減をすぐに油の温度に反映出来ます。また、油の温度が均一になる事でサクッとした天ぷらに仕上がります。
玉子焼きや、だし巻きなどを作る専用の鍋です。
鉄やステンレスでは火の当る部分だけが熱くなりますが銅の性質により弱火でも均一に充分熱が行き届き、玉子がふっくらと焼きあがります。また、事前に油炊きをする事で作る時には少量の油で玉子が引っ付かず素早く綺麗に玉子が巻けます。味にもまろやかさなどがでるのも銅製玉子焼き鍋の特長です。
※油炊きの方法はこちらをご覧下さい!≫≫
寸法 | 価格 | |
---|---|---|
(家庭用) | 10.5×18.5cm | ¥12,000 |
(7.5cm) | 7.5×25.5cm | ¥11,500 |
(9cm) | 9×25.5cm | ¥12,000 |
(10.5cm) | 10.5×25.5cm | ¥13,500 |
(12cm) | 12×25.5cm | ¥13,900 |
(13.5cm) | 13.5×25.5cm | ¥14,500 |
(15cm) | 15×25.5cm | ¥16,000 |
(16.5cm) | 16.5×26cm | ¥16,900 |
(18cm) | 18×28.5cm | ¥17,800 |
(19.5cm) | 19.5×28.5cm | ¥18,200 |
(21cm) | 21×28.5cm | ¥19,200 |
(22.5cm) | 23×28.5cm | ¥20,500 |
(24cm) | 24×28.5cm | ¥21,500 |
七輪や炭火焼き器などで使用した炭の火を消すために為に使う壺です。 使用後の炭を入れて蓋を閉め空気を遮断することで火を消しますので炭の後始末が簡単です。また、使用後の炭を再度使えますし、そのまま保存しておくこともできるとても便利な壺です。